نام علمی:Centaurea spp 

خانواده: Asteraceae

 گونه های مهم گل گندم:

1- C. cyanus L.:

گیاهی چند ساله، ساقه افراشته و منشعب ،کلاپرک آن شباهت زیادی به گل گندمی که علف هرز است دارد اما با قطر گل دو برابر آن، رنگ گل بنفش و کولتیوارهایی با گل های سفید ، زرد و قرمز هم کشت می شود.

2- C. moschata:

بومی آسیای صغیر ، گیاه دارای انشعابات زیاد، ارتفاع cm 80 – 70

گل های بسیار معطر و روی ساقه های محکم طویل قرار می گیرند، قطر کلاپرک cm  7 -5

به رنگ سفید، زرد، صورتی، بنفش روشن تا تیره و ارغوانی

3- C. dealbata:

بومی ایران و قفقاز است، چند ساله ، ارتفاع یک متر، ساقه ساده و به ندرت منشعب ، کلاپرک صورتی با قسمت مرکزی سفید یا صورتی

4- C. motana:

گونه ی خودرو در کوهستان های مرتفع ، منشعب با برگ های کم و مستطیلی سر نیزه ای و کرک دار، کلاپرک ارغوانی که گلچه های مرکزی بسیار کوچک است.

نکته: گونه های C. cyanus و C. moschata  از اصلاح گل گندم های مزارع به دست آمده اند که پر گل تر و کاسبرگ هایشان پهن تر است.

5- C. candidisima :

دائمی بوده و جزء گیاهان یکساله استفاده می شود.

ازدیاد:

بذر در بهار در محل اصلی به فاصله ی cm 45 – 25 کشت می شود و پس از 15 روز سبز می شود.

 برخی از گونه ها با تقسیم بوته زیاد می شود.

شرایط محیطی:

در خاک های مختلف که آهک کافی دارند رشد می کند.

مکان: نقاط گرم و آفتابگیر را دوست دارد.

آبیاری: در تابستان روزی یک بار

برای گلدهی بیشتر باید کلاپرک های پژمرده از گیاه جدا شود.